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【道须沟 紫蒙湖景区】紫蒙湖开河鱼—春天的味道,不能错过的民间”活人参“

活动时间:2017-04-05~2017-04-05 关注人数:8219 评论0

紫蒙湖开河鱼开始订购啦!订购电话:13948866547


       

      吃开河鱼是北方人迎接春天的仪式。那是因为在严寒的北方大地,能在厚厚的冰面以下越过严冬的鱼儿本来不多。这样的美味一年之中只能在紫蒙湖开湖之际才能品尝到。

一个“鲜”字被鱼儿占去半边。据说那古代的皇帝每年都要吃开河鱼尝鲜儿,可以包去百病延年益寿呢。民间还有关于“最美”开河鱼的说法,也有“开河鱼赛人参”之说……

开河鱼”是一种久负盛名的地方特产,“冬初河水,鱼在冰中不食不动,至来春冰开取之,极肥美,其封河时所取则味稍逊。”可以证明,古人早已懂得享受开河鱼。许多鱼产丰富的大河、大湖周围的人们,至今讲究在河水或者湖水上的冰封被春风吹化的时候吃开河鱼。

“冬初河水,鱼在冰中不食不动,至来春冰开取之,极肥美,其封河时所取则味稍逊。可以证明,古人早已懂得享受开河鱼。许多鱼产丰富的大河、大湖周围的人们,至今讲究在河水或者湖水上的冰封被春风吹化的时候吃开河鱼。

柳宗元在《晋问》中,把开河鱼列入晋地、蒙地、陕地一大经济优势,说:“河鱼之在,上迎涛波”。清代诗文曾有“水产能充土贡饶,鲤鱼冬日出天桥”之句。

                                   


        在冬天冰封水面的时候,鱼处于休眠状态,很少进食和活动。经过一冬的净化,鱼体中的一些异味物质渐渐溶于水,鱼体内储存的营养物质,尤其是脂肪、肝糖的转化、消耗,让鱼的肉质更加鲜嫩和纯净,所以开河鱼有最纯正的“鱼”味——健康而且鲜美。

      紫蒙湖的开河鱼可谓“美食一绝”,以鲜、肥、味美而闻名。紫蒙湖水域广阔,十至二十斤的鱼屡见不鲜。“全鱼宴”是紫蒙湖的招牌菜,讲究鱼身上的任何部位都不能浪费,鱼鳞、鱼皮、鱼鳍都可做成佳肴。

    紫蒙湖水质优良,溶解氧丰富,湖区内养鱼水面6000 亩,盛产鲢鱼、鲤鱼、草鱼、鲫鱼尤以鲢鱼最为著名,水质优良,且含沙量少。在优质水域内遵循自然规律生长。最大者可达30 余公斤。湖内的鱼完全由水体衍生的水藻、以及浮游生物为食,由于紫蒙湖水质优良浮游生物较少,湖区内的鱼想要觅食,则需要不断游动,这样使得紫蒙湖的鱼与其他人工养殖的鱼相比,肌细胞较为紧密。

紫蒙湖周边有近十万亩的松林,每到春天,漫山遍野的松花粉纷纷散落,在风吹和雨水地表径流的共同作用,融入紫蒙湖水体,这天然的松花粉为紫蒙湖的有机鱼提供了天然的补品。是普通鱼肉蛋白质含量的5倍。因此紫蒙湖的有机鱼除了味美,而且大补。具有绿色天然健康,肉质自然细腻鲜嫩等特点。是一种优质水产品。开发的鱼干、鱼丸、鱼肉水饺等更是走亲访友的佳选。

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